中國奶酪產業共興計劃

日前，由中國奶業協會主辦，上海妙可藍多食品科技股份有限公司承辦的2022年中國奶酪發展高峰論壇在魯召開。農業農村部等監管部門領導，各省、自治區、直轄市奶（乳）業協會主要負責人，妙可藍多、蒙牛等奶酪生產企業負責人，中國奶業D20企業聯盟成員代表以及奶業專家等行業精英齊聚一堂，交流如何以奶酪創新發展助力奶業競爭力提升，攜手共同開啟中國奶酪高速發展的黃金時代。

中國奶業協會會長李德發院士指出，“奶酪是奶業發展成熟階段的標志性產品，發展奶酪有利于奶源的綜合利用及乳產品產銷結合調整，有助于帶動乳品消費升級。推動奶酪創新發展意義重大，正當其時?！?/p>

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農業農村部畜牧獸醫局副局長辛國昌同樣認為發展奶酪產業有重大意義，他表示， 一杯牛奶強壯一個民族，一塊奶酪興盛一個產業。發展奶酪產業是推動奶業振興，促進乳品消費的一個重要抓手，不僅有利于產業協調發展，更有利于滿足多樣化的乳品消費需求。

奶酪產量不斷增長，市場規模持續擴張，標志著奶酪正在進入中國人的餐桌，逐漸成為日常飲食的重要組成部分。蒙牛集團總裁、妙可藍多董事長盧敏放在論壇上指出，奶酪是優質的乳制品，也是重要的糧食，蒙牛和妙可藍多將與更多行業伙伴一同推動中國從喝奶到吃奶的戰略性轉型。此外，他表示蒙牛將會更加堅定的支持妙可藍多穩中求進，做優做強，朝著世界一流的奶業企業目標拼搏奮進。

為加速奶酪行業賦能奶業高質量發展，中國奶業協會結合我國奶酪產業發展現狀及未來發展趨勢，制定了《奶酪創新發展助力奶業競爭力提升三年行動方案》，并在論壇現場發布。中國奶業協會副會長兼秘書長劉亞清現場解讀，據悉，該《方案》共包括4大部分，分別為實施背景、總體要求、重點任務和保障措施。闡述了當前我國奶酪市場的發展趨勢、以及面臨的挑戰和機遇，明確了指導思想，提出了：一要創新驅動，重點突破；二要需求拉動，多元發展；三要統籌聯動，協同并進等三項基本原則。

此外，該方案強調奶酪是調優乳品結構、增加乳品消費、促進奶業振興的重要抓手。并確定了奶酪行業發展總體目標：到2025年全國奶酪產量達到50萬噸，全國奶酪零售市場規模突破300億元。

作為中國奶酪行業領導品牌的妙可藍多，其創始人兼CEO柴琇女士在本屆高峰論壇中帶來了題為“產業共興為己任，推動奶酪新增長”的專題報告，從行業引領者的角度復盤中國奶酪發展之路，并提出用奶酪產業共興加速奶酪行業發展結構升級，凸顯奶酪產業助力中國奶業競爭力提升的引領作用。

根據歐睿數據，2021年我國奶酪的出貨量已經達到25萬噸，零售額也實現131億人民幣，而未來的五年，零售額和出貨量的復合增速仍然將保持雙位數的增長遠，高于世界平均水平，因此中國的奶酪市場迎來了行業發展的黃金十年。

中國奶酪行業發展的黃金十年，是機遇也是挑戰。此時，如何提升酪產業的新增長成為行業共同關注的問題。在柴琇看來，這需要凝聚行業力量，結合行業龍頭企業的優勢，充分挖掘并培育邊疆省份的特色乳制品產業。這也是妙可藍多發起并實施《中國奶酪產業共興計劃》的核心原因所在。

值得注意的是，本屆奶酪高峰論壇上，妙可藍多還發起中國奶酪產業共興計劃，妙可藍多將借助自身品牌優勢，技術優勢、渠道優勢等，通過多方面合作賦能，共同打造特色奶酪產品。

根據《中國奶酪產業共興計劃》戰略規劃，妙可藍多將聯合更多具備乳制品產業基礎或特色奶源的省份地方政府，選擇特色奶酪合作方或有志于奶酪事業的乳品企業，共同打造一批具有中國本土特色的奶酪產品和優質奶酪產業基地。與此同時，未來5年內，妙可藍多還將攜手更多合作伙伴，將奶酪產品推廣進入校園，以助力中國兒童、青少年的健康成長，并最終實現中國本土特色奶酪產業發展，打造具有規模的本土特色奶酪市場。

妙可藍多表示，希望與行業同仁一起，整合全球資源提升我國奶酪產業發展水平，共興奶酪產業，共同打造千億規模的奶酪市場，迎接奶酪的黃金時代。

（作者 | 廖凱平）

關鍵詞： 高峰論壇 中國奶業協會