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往年春節前一周才開始的“返鄉潮”意外地提前開始了。多家媒體報道顯示，今年的返鄉潮，比往年都早上大半個月。社交媒體上隨時都能看到網友拍下的客運大潮：“我以為我走得算早了，沒想到已經像春運一樣人擠人了。”

(資料圖片僅供參考)

第一批返鄉就位的人，甚至已經開始在老家門口宰起了年豬，摘下一長串的臘肉，在社交平臺掀起第一波“年味”，讓人嫉妒得流口水。

你會發現，今年大家想“回家”的心情前所未有地急迫。以前網上吐槽“過年回家好煩”“年味越來越淡”的言論，今年幾乎都消失了；大家也不再擔心七大姑和八大姨的靈魂式盤問，以及家里已經安排好的5場相親；從城市的Lucy、Mary，變成村里的翠花似乎也不再是難以接受的事。

暫時沒有湊夠假期，還坐在辦公室里的打工人，心里早就“散了黃”。他們隔著手機屏幕倒數回家的日子，并且在心里已經列出長長的必吃美食清單?？爝^年了，每個人的味蕾、全身的細胞都在思念“家”的味道。

“回家吃飯”

年少時，大多數人都想要逃離家庭的束縛，渴望自由地生長，而當我們真正擁有了脫離原有家庭的能力時，又會時常覺得孤獨，開始懷念家的味道。一年忙到頭，我們需要回到那個叫做家的地方，吃上一口熟悉的味道，仿佛可以忘記工作中的委屈和辛苦，充滿未來一年的電量。

每當春節來臨，我們都會禁不住問自己：什么是家的味道？很多時候，你可能翻遍所有詞典都找不到一個詞，能夠準確形容心里所念的那個味道。漸漸地你才會懂得，家的味道就是那些特有的食材，通過父親、母親的手，做的那頓飯的味道，是母親站在門口喊：“飯好了，回家吃飯了！”

“回家吃飯”這四個字，對于那些兩三年都未能歸家的打工人來說充滿了致命的誘惑力。哪怕他們暫時無法回家，還在辦公室里做著PPT，一遍又一遍地改著策劃，盤點著上一年KPI，但再多的工作都無法阻止他們內心對“回家吃飯”的渴望。身體可以離家千里，但家的味道作為我們記憶的一部分，不管我們走多遠都未曾發生改變。

家的味道，可以是臘肉。一位美食紀錄片導演在北京生活 20幾年后，還是會回憶起自己小時候回外婆家過年吃的臘肉。不一定要回到家鄉，只要憑借一口熟悉的味道，我們也能回到熟悉的地方，想起記憶深處的人。

家的味道，可以是一盤簡簡單單的筍絲炒肉絲，有網友表示，“我們對筍是有執念的，每到吃筍的季節，我媽就會做很多給我，感覺無論你在哪里，都可以吃到浙江的春天?！?/p>

每一戶人家都有屬于每一戶人家的味道，就像心理學里說的“原生家庭”的味道。我們對家庭的記憶，其實就是一頓接一頓的飯。有時候我們會因為一碗刀削面，而開始回憶童年；有時候，我們會因為一頓冒著熱氣的餃子，或者一碗粘稠、香甜的小米粥而淚流滿面。很多時候，我們吃的不只是食物，更是背后給我們做那頓飯，陪我們吃那頓飯的人。很多食物吃到嘴里，治愈的是我們的心。

如何還原“家的味道”？

不管曾經的我們有多么自詡不凡，也不論現在的我們多么落魄潦倒，每當過年時，一家人圍坐在飯桌前，吃著熟悉的菜，酒過三巡，那些藏在相冊里的老舊“故事”又被重新提及時，我們最終得以重溫“家的味道”。

家的味道中，有你曾經熟悉的食材，有回憶，也有陪伴和團圓。雖然烹飪一道菜要以食材為主料，但輔料中的回憶和團圓的氛圍才是這道菜中不可或缺的“靈魂”。老話常說，過了臘八就是年，看著第一批返鄉的人已經大口朵頤，暫時還沒有回家的人，能不能提前吃上一口熟悉的味道，安撫一下思鄉之胃和思鄉之情？

這一次，輪到麥當勞喊你“回家吃飯了”。

在春節即將來臨之際，麥當勞在人們最熟悉不過的漢堡中，加入帶有“家的味道”的食材——筍，推出春節新品“金筍堡”，希望能在春節前讓異地打工人提前嘗一口“年味”，感覺到家的味道。

要知道，自古以來筍都被視為上好的蔬菜，在長長的食素清單上居于金字塔頂端。清代李漁評價竹筍，“此蔬食中第一品也，肥羊嫩豖，何足比肩？”年夜飯里必不可少的冬筍是山珍海味里面正宗的“山珍”，老人們常說“雄雞鯉魚鮮竹筍”?？梢哉f，筍是各種葷素食材的最佳搭檔。咸菜冬筍炒肉絲、薺菜冬筍團子，或者就一盤簡簡單單的筍絲炒肉絲，都因為加入鮮美的筍而大放異彩。這讓筍成為年夜飯中必不可少的食材，也成為大家回憶中的“家的味道”。

除此之外，筍還有著好意頭。竹筍拔地而起，一節節生長，因此吃筍寓意著步步高升，同時也寓意著做人有高風亮節的美好品質。筍與任何食材搭配，好意頭都不減半分。以竹筍炒臘肉為例，“臘”有長長久久的意思，竹筍與臘肉同炒，不僅寄予了美好愿望，而且味道鮮美，竹筍吸滿了臘肉的油脂，潤澤爽脆，臘肉油而不膩；年糕炒竹筍，年糕寓意一年比一年高，竹筍也意味著節節高，兩者融合在一起，簡直可以稱得上新年好運的雙倍加持。

也因此，金筍堡不但開創了筍的另一種吃法，還傳遞出“過年吃筍，節節高”的祝福，一個簡單的漢堡，讓人們感覺到食物中有最美好的日常生活，也有對未來的美好期許。

屬于2023年的美味

光有漢堡，輔之以人們熟悉的食材還不夠，麥當勞還為金筍堡注入“靈魂”。和金筍堡一同上市的還有麥當勞與上海美術電影制片廠（以下簡稱“上美影”）合作，推出的主題為“金竹報春”的新春剪紙動畫短片。

從2015年起，麥當勞（中國）開始在春節前推出節日短片，一并推出新中式風味的新品，借此向人們送出節日的祝福。每部短片都將中國文化元素與麥當勞的品牌理念掛鉤，引起大家的共鳴。今年，麥當勞再次選擇與上美影合作，上美影是中國動畫的誕生地之一，曾制作出中國第一部彩色動畫片《烏鴉為什么是黑的》，第一部剪紙動畫片《豬八戒吃西瓜》，第一部水墨動畫片《小蝌蚪找媽媽》等。對很多80后和90后來講，上美影本來就是一種集體回憶。

今年的剪紙動畫短片，以中國紅為底色，用綠色，富有生命力的竹筍形象串聯起過年團聚的場景——掛燈籠、腌竹筍、貼春聯，拉著行李箱回家的你，推開門喊出那句“媽，我回來了”時，剛好趕上年夜飯，外婆趕緊端上了小時候你最愛吃的腌篤鮮……

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