
1、第一種做法
(1)食材:肉 800g ,白菜 250g ,鹽 50g,香油 50g,蠔油 50g。
(2)將白菜洗干凈,用刀切碎。
(相關資料圖)
(3)在肉中放幾片生姜,把肉剁成肉泥,期間加入蔥花調味。
(4)將剁好的肉泥放入盆中加入料酒、老抽、食用油、蠔油、鹽、花椒粉。
(5)期間加入事先準備好的白菜,這樣白菜肉餡就做好了。
2、第二種做法:
(1)食材:大白菜 700g,豬肉 450g,雞精 1g,鹽 13g。
(2)用絞肉機把肉絞掉。不過有些人喜歡用手剁也是可以的那樣更有嚼勁。
(3)把白菜一片一片搬下來,切成一粒粒的形狀。剛開始會大個點,用鹽扎過會變小。
(4)再把肉蔥白菜一起倒入一個碗里。再放調料。鹽,雞精。辣椒面。放老抽調色。
(5)放7克鹽。1g雞精 。一勺醬油。一勺辣椒面。
3、第三種做法
(1)食材準備:白菜1000克、韭菜150克、雞蛋、油、鹽、香菇、黑木耳、海米、大蔥、姜、香油、白胡椒粉。
(2)在一個碗中,打入3個生雞蛋,打散備用。
(3)在炒鍋中加入適量的油,油熱之后將雞蛋倒入,然后不停的攪拌。
(4)雞蛋凝固完成之后,將火關掉,然后將雞蛋放在鍋中,直至變涼。
(5)將蔥、姜、黑木耳、香菇以及海米全部切成末備用。
(6)將白菜切成末狀,倒入一點鹽,將多余的水分瀝干,將韭菜同樣切成末狀。
(7)將所有末狀的食材全部放入鍋中,然后加入鹽、香油、白胡椒粉和雞蛋攪拌。
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